肉類冷庫締造工程咱們將從實踐動身，思考冷庫的實踐需要，進行合理優(yōu)化冷庫設(shè)計，從全體上進步冷庫的能效比。進而在保溫方面進行縝密設(shè)置，防止冷橋發(fā)生。操控系統(tǒng)選用PLC智能操控，高效精確操控機組運轉(zhuǎn)，防止動力糟蹋，下降運轉(zhuǎn)本錢。
肉類冷藏冷庫按照冷加工溫度的不一樣能夠分為三有些：
    哌酸處置溫度：冷卻間0℃～2℃時間短時間短冷卻;
     速凍處置溫度：使肉體中間溫度疾速到達-15℃;
    低溫冷藏存儲：冷藏間溫度-18℃～25℃。
    肉類冷凍貯藏是一種科學的保留肉類食物易腐的方法,肉類食物由于酶的分化、氧化和微生物成長繁衍而失掉使用價值，冷凍能夠鈍化酶的分化、減緩氧化、按捺微生物成長繁衍，使肉類食物處于休眠狀況，在產(chǎn)品出產(chǎn)數(shù)周乃至數(shù)月后仍堅持初始質(zhì)量花費。一般肉類在-18℃以下即到達休眠狀況，但-23℃以下的低溫比-18℃的低溫可成倍延伸冷藏期，在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上，其中豬肉最顯著。許多國家明確規(guī)定，冷凍食物、制成品和水產(chǎn)品必須在-18℃或更低的溫度下運送?？蛻粢淮枨筘浧吩谶\送時間溫度堅持在-18℃以下。